Pitau Tinto Clarete · 2024

Élaboré par Hugo Mendes, Miguel Ribeiro et Miguel Nunes, ce vin clarete incarne l'esprit des assemblages traditionnels de terroir. Les raisins sont cueillis à la main à maturité optimale pour un équilibre harmonieux.

Après un éraflage complet, les raisins fermentent naturellement en cuve close avec des remontages quotidiens pendant deux jours pour maximiser l'extraction des saveurs. La fermentation s'achève en cuves inox sans contrôle de température, préservant la fraîcheur du fruit. Le vin est soutiré trois fois délicatement pour éliminer les sédiments tout en conservant son caractère fruité.